Aramalar

Amino asitler: ne oldukları

Amino asitler: ne oldukları


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sık sık duyuyoruzamino asitler(yanlış bir şekilde amino asitler olarak da adlandırılır) ama bunlar ne ve ne işe yarıyor?

Amino asitler ve proteinler: basit açıklama

İşte basit açıklama:amino asitler proteinlerin kurucu birimleridir. Birbirine bağlı birçok amino asit, çok karmaşık moleküler bileşiklere hayat verir: hormonlar, proteinler, enzimler ... İlkokullarda, amino asitler Bir araya getirildiğinde çok farklı özelliklere sahip büyük moleküler yapılar oluşturan "tuğlalar" gibi.

Proteinlerin yapısal ve fonksiyonel özellikleri, amino asit dizisine bağlıdır.

Amino asitler: ne oldukları

Amino asitler nelerdir?
Bir organik bileşik ailesidir.

Bir amino grubu ile karakterize edilen organik moleküllerden bahsediyoruz (-NH2) ve bir karboksil grubu (-COOH).

Her amino asit, bir hidrojeni, bir karboksilik grubu, bir amino grubunu ve bir R grubunu bağlayan bir kiral karbona sahiptir Bu R grubu bir değişkeni temsil eder ve söz konusu amino asidin kimyasal özelliklerini belirler.

En basit amino asit olan glisin, kiral bir atom içermez ve optik özelliklere sahip değildir.

Kimyasal ortamın pH değerine bağlı olarak, iki grup (sırasıyla N-terminal ve C-terminal olarak adlandırılır) nötr veya iyonize formda olabilir (N nitrojen üzerinde net bir pozitif yük ve ikinci oksijen üzerinde net bir negatif yük ile) karboksil grubunun).

Tüm amino asitleramfoterik moleküllerveyazwitterions. Bu terim, bir molekülde, bir asit grubu (-COOH) ve bir bazik grubun (-NH) aynı anda varlığını belirtmek için kullanılır.2).

L-amino asitler

Biyolojik ilgi duyulan tüm amino asitler L konfigürasyonundadır, yani belirli bir optik aktiviteye sahiptirler (sol elle, polarize ışığın titreşim düzlemini sola döndürme özelliğine sahiptirler).

Amino asitler: ne oldukları

amino asitlerçok sayıdadırlar. Proteinlerde en çok temsil edilenler 20'dir, ancak diğer birçok ilgili amino asit vardır.

R grubuna göre amino asitler şu şekilde sınıflandırılabilir:

  • Polar olmayan (hidrofobik amino asitler)
  • Polar (ücretsiz)
  • Negatif yüklü amino asitler (asitler)
  • Pozitif yüklü amino asitler (bazik)

Görürkenamino asitler nedirbu sınıflandırmayı kullanacağız.

Lütfen dikkat: hakkında konuşmak uygunsuzgerekli amino asitlerçünkü hepsi biyolojik aktivite için gereklidir.

Polar olmayan amino asitler

  • Glisin
  • Alanin
  • Lösin
  • İzolösin
  • Proline
  • Metiyonin
  • Triptofan
  • Fenilalanin
  • Valina

Polar amino asitler

  • Serin
  • Treonin
  • Sistein
  • Kuşkonmaz
  • Glutamin
  • Tirozin

Temel amino asitler

  • Lizin
  • Arginin
  • Histidin

Asit amino asitler

  • Aspartat
  • Glutamat

Bu sınıflandırma önemlidir. İlk bakışta, polar olmayan amino asitlerin hidrofobik etkileşimlerden (glisin hariç) sorumlu olduğunu anlamanızı sağlar. Polar amino asitler hidrojen bağları oluşturabilirken, bazik ve asidik amino asitler oksijen ve nitrojen ile iyonik bağlar oluşturabilir.

Yukarıda listelenen zayıf etkileşimler (hidrojen bağları, hidrofobik etkileşimler ve iyonik bağlar), proteinlerin yapılarını stabilize edenlerdir.

Listelenen amino asitlerden metiyonin ve sistein, bir kükürt molekülü içeren tek ikisidir.

Sistein, proteinlerin yapısını stabilize etmede temel bir rol oynar. Oksitlenen iki sistein, iki kalıntı arasında kovalent bir bağ olan bir disülfür köprüsü oluşturabilir.

Diğer amino asit sınıflandırmaları, tam olarak sülfür amino asitleri (sistein ve metiyonin) ve aromatik olanları (tirosin, triptofan ve fenilalanin) ifade eder.

Esansiyel amino asitler nelerdir?

Belirtildiği gibi, kimyada bundan bahsetmek imkansızdırgerekli amino asitler. En yaygın 20 amino aside, proteinlerin yapısı ve işlevleri için eşit derecede önemli olan diğerleri eklenir. Bahsettiğimiz birçok kişi arasında:

  • 4-hidroksiprolin
  • 5-hidroksilisin
  • γ-karboksiglutamat
  • ornitin
  • sitrülin
  • homosistein
  • Selenosistein

İnsan beslenmesi alanında biz bahsediyoruzgerekli amino asitlerVücudumuzun bağımsız olarak sentezleyemediği ve bu nedenle diyetle birlikte verilmesi gereken dokuz amino aside atıfta bulunarak.

İnsan beslenmesi için gerekli amino asitler nelerdir?
Tam liste yaşa göre değişir. Yetişkinler için:

  1. Fenilalanin
  2. İzolösin
  3. Histidin
  4. Lösin
  5. Lizin
  6. Metiyonin
  7. Treonin
  8. Triptofan
  9. Valina

Çocukluk döneminde sistein, tirozin ve arginin de esansiyel amino asitler listesine eklenir.

Çünkü insan beslenmesi söz konusu olduğunda,gerekli amino asitleronlar o kadar önemli mi?

Neden tekamino asitonu kaçırmak, bütün bir proteinin üretimini engelleyebilir. Organizmamızdaki temel amino asitler,sınırlayıcı reaktifler. Bunlardan biri eksik olduğunda, diğer amino asitler bol miktarda bulunsa bile herhangi bir proteinin üretimi durdurulur.

Hangi yiyeceklerde bulunan temel amino asitler nelerdir?

Esansiyel amino asitleri içeren besinler hayvansal kaynaklı olanlar (asil proteinler): et, balık, yumurta ve süt. Bitki bazlı proteinler, temel amino asitlerin iyi bir kaynağı olabilir, ancak takviyelere ihtiyaç vardır.

Örneğin, mısır proteinleri lizin ve triptofan bakımından yetersizdir. Pirinç proteinleri lizin ve treonin bakımından yetersizdir. Buğday unu proteinleri lizin içermezken soya proteinlerinde metiyonin eksiktir.


Video: Hayatımızın Temel Yapı Taşları: Aminoasitler - Uzm. Dr. Aydın Duygu (Mayıs Ayı 2022).